广西玉林有个《“荔枝狗肉节”》(页 1) - 餐饮美食 - 好三水论坛好三水- 好山好水好山水（好三水博客|好三水商家|好三水网店），三水第一门户网站。 Archiver

啊牛哥 发表于 2009-7-11 13:16

广西玉林有个《“荔枝狗肉节”》

[img]http://s17.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=46f9a5e8bc9045852f9d2a7e419cf7fe070f07ef968d2a19e0c6ee68218c101fcf3a90a98c36e3fc0ffabb0ab8a5eca58ee4fe65a398852d1dda53e443aa0347de6b76b046546326bbbe12fe4602ba36a9691d8d/tj[/img]3cw1Ps,vD0y
一、“荔枝狗肉节”的疯狂程度 %d(y\2Uu](uo
-P9Q1JY8tY$C)V

据本人所知，玉林人夏至吃荔枝狗肉，是近十年来兴起的一件事，但民间早已有所传，玉林的方志有无这样的记载，本人无法查证，但听民间流传，此事古已有之。是一传统文化，但古时这样的风俗，应该说不会象现在这样疯狂。理由很简单，以前的经济并不这么发达，物质没有如此之丰富，近年随着改革开放，经济发达，物质极度的丰富，于是兴起之。在玉林，也就在近年来，特别是1990年代以来，玉林渐渐兴起在夏至这一天吃荔枝和狗肉，而且一年比一年疯狂，一到夏至那天，满城风雨，酒楼排档，几乎满座，很多平时无名的排档一夜之间也热闹起来，更有聪明商家临时租用台凳，租用临时店面开起了大排档。街上的荔枝摊点，也摆得通城皆是，晚上6点钟开始，全城沸腾，到处是可见的是灯火通明，男男女女，酒令划拳，酒香肉气，这种场面一直到晚上10点。于是便是满地的荔枝壳，红通通的，象地毯一样铺满整个城市。荔枝狗肉节经历就一天，夏天最热的一天，历时几个小时，但其集中消费力和集中热闹程度却能与一个中秋、春节媲美。 `,P,eb4h4o!y'Z+x'Kd

为什么说狗肉荔枝节是最纯粹吃饮的节日呢？因为到了这天，大街村巷的人聚在一起的目的只有一个---大啖荔枝和吃狗肉。它不象春节和中秋，多是亲人相聚，夏至这天多是朋友和酒友的聚会，大街小巷，通街是吃饮人们的猜马划拳声，当真是热闹非凡，全城沉浸在一片酒香肉气中。具不完全统计，这天有15万的玉林人喝醉！而最近这几年，这个风气已经刮到了周边的县市，大有星星之火可以燎原的趋势。 ?S1gl8X

x#p;m;A#L)aD
二、“荔枝狗肉节”的饮食意义
9Z3s%r0L5tS7?!t0x^

玉林的饮食文化，古来有之，是粤菜的一个重要分支。玉林饮食文化成风，注重菜式的味道与营养，同时也很注重传统下的创新。正因如此，荔枝狗肉也是一种传统下的创新，狗肉，有利用传统的闷，煲等方法，也有白切等创新手法。而荔枝的吃法，有生吃，也可以拿烈酒来泡，拿荔枝和跟狗肉一起吃，有狗肉香浓与味美，又有荔枝的甜口新鲜，“闻到狗肉香，神仙也跳墙 ”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，等等文化，足以说明狗肉本来就是一道很诱人的菜肴，有其无法阻档的饮食诱惑力。岭南荔枝，是岭南名果，也是玉林的一物色水果，“啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”等绝句，也说明了岭南荔枝是果中之王之，有着不可以代替的位置，狗肉跟荔枝，一生一熟，本来就不是一道菜，而加在一起，又是如此之绝配，一肉一素，一热一凉，两者都是王中王，在饮食上的意义来说，不单是一个简单的相加，更是一个完美的绝配。
&Y"B/d2t9^AP

推崇荔枝狗肉，就是推崇一种饮食的文化，推崇一种岭南文化。在一年之中最热的一天吃狗肉荔枝在玉林人口中说是不会上火。这两样都是很上火的食品，玉林流传这一天不会上火，在别的时间就会上火！这无无疑是一个美丽的谎言，但也为这个节日增添了美丽的气氛，为了找个借口来吃喝。
y!@g1e!i+W

三、“荔枝狗肉节”的现实意义 6]'o5bp6GXb

国人从来不欠缺节日，欠缺的是一种浪漫的节日情怀。从清明节、端午节、到7月14，到中秋节，以及重阳节，无一不是以纪念怀旧为主，很少有以现实生活为主的节日，相比于外国的情人节、感恩节、圣诞节等都是以现实为主，不具有中国式那种凝重的任务式、纪念式、负重式的节日，只有象“荔枝枝狗肉节”这样的以一种饮食为主，不搀杂太多的的礼仪礼节，形式方法，使之更象一种节日气氛，节日本来就需要体验，放松。本人认为，“民以食为天”，以饮食为节日，具有非常中国式的本土浪漫情怀。

更有意义的是，在这样的节日中，可以探亲访友，可以交新知，访故友，对于情感交流无疑又是一个很好的形式。 *ef7pS,Z

现实中，不管go-vern-ment是否提倡，这一节日，已经成为玉林本土的一种文化，而对于这样一种文化，做为go-vern-ment，应该提倡而支持，本土文化的形成，不是一件很容易达成的事，文化的积累，需要沉积多久的历史，要改变多少人的习惯，才可以形成一种优良的文化，而玉林，往往被人视为文化的沙漠，精神的贫瘠地，倡导良好本土文化，go-vern-ment在这方面有不可推卸的责任。

i(\h4F:o t.Wv
四、“荔枝狗肉节”的经济意义
6LN_ I2D | ^3^0u
'ZYb3L'C(D1b
荔枝狗肉节，已经发展到玉林周边城市，到各县（市）区，直至到贵港、北海，南宁、柳州、广东边境等。附近周边城市到玉林来渡节日也已经是一个不可否认的事实。 t3v'y;IbR!r&@
W VXl:d.u
j J*W;D|.RkQ
设立这一节日，至少可以在以下方面进行推动作用：
1、直接拉到本地的饮食行业。饮食行业本来就是一种利润率高的行业，设立节日，可以拉到本地消费，娱乐业、饮食业无疑是一个最直接的推动，就象举行一次玉博会一样。这一天，不知玉林有多少狗被杀，有多少荔枝吃掉，本人没有数据进行统计。
2、可以带动荔枝的种植、养狗业等附加产业的发展。同时间接影响本地的旅游、住宿、交通等行业。 2m&B exE[2F
3、扩大玉林的影响力，沉积本土文化，一个有吸引力的投资环境，不单是在经济地理位置优势，更是要具备文化的优势，典型的象苏州、桂林等都是一个成功的案例，优良的文化，本身就是一种投资环境，可以对投资资商更有吸引力，进而拉动玉林经济的发展。
rF&fo;Lo"|2Et

五、“荔枝狗肉节”的平台意义

玉林市以go-vern-ment名义设立“荔枝狗肉节”，是以一个文化为载体，经济唱大戏的一个优秀策划，是一项发动于民间，合力于go-vern-ment的一个良好项目，相比于玉博会，这一项目投入少，产出多，影响深远，意义积极，在展会经济，注意力经济大横其道的今天，这一个良好的策划，go-vern-ment应积极进行考虑！特别是值玉博会召开之际，在玉林的在全区、全国的形象正在日渐提升，更有必要建立更多的文化项目，为玉林市民造福祉！

Nc{~ [|V-O.v#{|
象云南的迪庆州，一个成功香格里拉的策划，就可以让这个贫穷的城市一下子成为中国近年来旅游的热点，经济收入当然玉林不大可能因为一个节日成为什么名城，但积小成多，从点到面，从面到长远，一个城市的形象就是一点一滴形成的，只有做好一个点，才可能建立一个面，也才可能树立一个长远的形象。希望go-vern-ment能看到这一点，从而重视这一平台的作用。[img]http://b16.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=46f9a5e8bc9045852f9d2a7e419cf7fe372634926c4429d195716b488985102cf95fa1c2b47477e0f637ae17d65db5a552bcda9bb69b838fd78ff7936581886a6308e0605cde9bdb41297512b67f581d115a4ea1[/img]

页: [1]

好三水论坛's Archiver

广西玉林有个《“荔枝狗肉节”》